Ржаной хлеб в хлебопечке - рецепт с фото и видео

Ингредиенты:

Ржаная мука - 400 г
Пшеничная мука - 100 г
Вода - 450 г
Яблочный уксус - 1 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Соль - 2 ч.л.
Солод - 2 ст.л. или сухой квас - 5 ст.л. просеяный
Кориандр - 2 ст.л.
Дрожжи инстантные - 7 г

На 100 грамм: 173 ккал, 5 г белков, 0,5 г жиров, 39 г углеводов.

Хлебопечка Sinbo SBM 4711 - отзыв

Плюсы:
- Много разных программ.
- Есть режим отдельно выпечка и отдельно замес, вот их я и использую для приготовления ржаного хлеба.

Минусы:
- Нет режима для ржаного хлеба и нет специальной насадки для ржаного хлеба.
- Нет подробного описания программ в инструкции и в интернете, чтобы можно было узнать длительность и что на какой момент времени будет происходить. Без этого перед вами кот в мешке. Пришлось ставить эксперименты и записывать, что на какой минуте делается.
- Рецепты идут на английском языке с хлебопечкой.

Комментарий:
Эту хлебопечку нам передали в пользование, в силу этого сами в выборе при покупке не учавствовали. После использования этой хлебопечки для себя сделала однозначный вывод, что для себя бы купила хлебопечку с полностью настраиваемыми программами, такие есть в продаже. Можно программно задавать длительность той или иной операции, тем самым учтя условия выпечки: температуру окружающего воздуха, влажность муки, подъемную силу дрожжей и т.д. Еще мне хочется опробовать мешалку для ржаного хлеба, возможно, она лучше промешивает его.

Опыт использования: более года.

Шоколадная творожная запеканка в хлебопечке - рецепт с фото

Ингредиенты:

Творог - 500 г
Мука - 3 ст.л.
Яйцо - 1 шт.
Масло сливочное - 15 г
Сахар - 3 ст.л.
Соль - щепотка
Какао - 2 ст.л.
Сметана - 2 ст.л.
Корица - по желанию

На 100 грамм: 217 ккал, 14 г белков, 11 г жиров, 16 г углеводов.

Режим Обычный хлеб - Хлебопечка Sinbo SBM-4711

Пробовала испечь хлеб на режиме Обычный хлеб и законспектировать цикл работы, которым делюсь далее.

Режим Обычный хлеб - замес, брожение и выпечка.

Длительность: 3 ч.

10 минут - первый замес, который начинается сразу после включения режима.
20 минут - пауза на брожение теста.
15 минут - второй замес, через 10 мин. звучит сигнал, когда можно добавить ингридиенты.
20 минут - пауза на брожение.
Обминка теста, хлебопечка совершает 6 оборотов мешалкой.
50 минут - пауза на брожение.
65 минут - разогрев печки и выпечка.

При этом по умолчанию установился Средний цвет корочки, а размер хлеба 900 грамм. 

Режим Кекс - Хлебопечка Sinbo SBM-4711

Продолжаю изучать свою хлебопечку Sinbo SBM-4711, сегодня конспектирую режим Кекс.

Режим Кекс - замес, разрыхление и выпечка. Использутся для теста на разрыхлителе или соде.

Длительность: 1 ч. 50 мин.

6 минут - замес теста.

5 минут - пауза.

10 минут - разрыхление, а по сути тот же замес, в середине которого звучит сигнал, когда можно добавить ингридиенты.

10 минут - пауза.

1 час 19 минут - разогрев печки и выпечка.

Вот такие наблюдения.

Режим Французский хлеб - Хлебопечка Sinbo SBM-4711

Сегодня пробовала испечь хлеб на режиме Французский хлеб и зафиксировать, что и во сколько делает хлебопечка. Смотрите далее что получилось.

Режим Французский хлеб - замес, брожение и выпечка.

Длительность: 3 ч. 50 мин.

18 минут - первый замес, который начинается сразу после включения режима.
40 минут - пауза на брожение теста.
22 минуты - второй замес, в середине которого звучит сигнал, когда можно добавить ингридиенты.
20 минут - пауза на брожение.
Обминка теста, хлебопечка совершает 6 оборотов мешалкой.
60 минут - пауза на брожение.
70 минут - разогрев печки и выпечка.

При этом по умолчанию установился Средний цвет корочки, а размер хлеба 900 грамм. Не знаю изменится ли длительность выполняемых действий режима, если менять эти настройки.

Режим Тесто - Хлебопечка Sinbo SBM-4711

Осваиваю "кота в мешке" под названием хлебопечка Sinbo SBM-4711, в описании которой очень скудно представлена информация, в интернете так же не удалось найти подробного описания режимов хлебопечки, поэтому путем личного опыта приходится ее добывать

Режим Тесто - замес и брожение, без выпечки.

Длительность: 1 ч. 30 мин.

После включения режима сразу начинается замес, который длится 20 минут.
Потом пауза в течении 20 минут.
Далее мешалка делает два-три оборота, насколько я понимаю это называется обминка теста.
Оставшиеся 50 минут тесто продолжает бродить.

Возможно, в течении всего времени хлебопечка поддерживает какую-то температуру внутри, но пока я этого не могу констатировать. Дома тепло, поэтому пока не понятно.