Подарили нашему семейству электросушилку и запасы тыквы еще не израсходованы, поэтому начитавшись всевозможных рецептов приготовления тыквы решила готовить пастилу в сушилке. На видио в интернете все красиво получается, а вот на деле совсем не так.
Первое с чем пришлось столкнуться - готовая высушенная пастила из тыквы с яблоками намертво присохла к пергаментной бумаге. Пробовала смочить кисточкой бумагу, при этом пастила тоже увлажнилась, но кое-как бумагу удалось отчистить. Мучение еще то. Еще вычитала в интернете, что можно бумагу увлажнить положив в емкость с водой пастилу на пару минут или положить пастилу с бумагой на холод на некоторое время. Сама не пробовала.
Но испробовала советы сушить пастилу на фольге или на пленке из-под рукава для выпечки. Сушила таким образом тыквенную пастилу, она у меня вся потрескалась, возможно, это особенность тыквенной пастилы, и очень долго сушилась, как будто фольга и пленка замедляли процесс усушки. В итоге фольга снималась тяжеловато, но ее хотя бы видно, в отличии от пленки, которая и снимается тяжело и ее совсем не видно, где она еще осталась не снятой.
После таких мытарств пришлось штудировать интернет и думать как облегчить процесс. Смазывать пергамент растительным маслом я не хочу, с трудом могу представить, что произойдет с маслом после 12 часов в тепле. Оно как минимум окислится, а есть такой продукт мне совсем не хочется. Было выбрано мной направление в сторону тефлоновых и силиконовых ковриков, которые используются для выпечки. Вначале остановилась было на силиконовых, но попался отзыв, что на нем пастила может трескаться во время усушки, если не гладкая поверхность у коврика. Поэтому склонилась в сторону ковриков покрытых тефлоном. Таких моделей много на АлиЭкспрессе, где я и собираюсь парочку разных заказать на пробу, еще есть такие коврики в Фикс Прайсе, там тоже хочу прикупить.
А пока в магазине случайно попался силиконизированный пергамент, который действительно оказался антипригарным и пастила легко с него снимается! Так что мои мучения закончились. Далее меня ждут только эксперименты с тефлоновыми ковриками.
Первое с чем пришлось столкнуться - готовая высушенная пастила из тыквы с яблоками намертво присохла к пергаментной бумаге. Пробовала смочить кисточкой бумагу, при этом пастила тоже увлажнилась, но кое-как бумагу удалось отчистить. Мучение еще то. Еще вычитала в интернете, что можно бумагу увлажнить положив в емкость с водой пастилу на пару минут или положить пастилу с бумагой на холод на некоторое время. Сама не пробовала.
Но испробовала советы сушить пастилу на фольге или на пленке из-под рукава для выпечки. Сушила таким образом тыквенную пастилу, она у меня вся потрескалась, возможно, это особенность тыквенной пастилы, и очень долго сушилась, как будто фольга и пленка замедляли процесс усушки. В итоге фольга снималась тяжеловато, но ее хотя бы видно, в отличии от пленки, которая и снимается тяжело и ее совсем не видно, где она еще осталась не снятой.
После таких мытарств пришлось штудировать интернет и думать как облегчить процесс. Смазывать пергамент растительным маслом я не хочу, с трудом могу представить, что произойдет с маслом после 12 часов в тепле. Оно как минимум окислится, а есть такой продукт мне совсем не хочется. Было выбрано мной направление в сторону тефлоновых и силиконовых ковриков, которые используются для выпечки. Вначале остановилась было на силиконовых, но попался отзыв, что на нем пастила может трескаться во время усушки, если не гладкая поверхность у коврика. Поэтому склонилась в сторону ковриков покрытых тефлоном. Таких моделей много на АлиЭкспрессе, где я и собираюсь парочку разных заказать на пробу, еще есть такие коврики в Фикс Прайсе, там тоже хочу прикупить.
А пока в магазине случайно попался силиконизированный пергамент, который действительно оказался антипригарным и пастила легко с него снимается! Так что мои мучения закончились. Далее меня ждут только эксперименты с тефлоновыми ковриками.
0 коммент.:
Отправить комментарий