Пастила в электросушилке - тефлоновые коврики

Приобрели два тефлоновых коврика: один из фикс-прайса, а другой в совместных закупках попался. Они немного разные, но результат оказался один.

Первое, с чем пришлось столкнуться при использовании ковриков, - это стекание пюре для пастилы с коврика, если оно жидковато. Оказалось, что на пергаменте лишняя жидкость просто впитывается в саму бумагу, а вот с коврика норовит стечь. Если пюре достаточно густое, то такой проблемы нет.

Пюре норовит утечь

Следующей проблемой оказалось растрескивание пастилы (делала тыкву с яблоком) при усушке.

Так выглядит пастила после высыхания на тефлоновых ковриках:

Использовался тефлоновый коврик из совместной закупки

Использовался тефлоновый коврик из фикс-прайса

Пастила на пергаменте тоже потрескалась немного - слой пюре был толстоват, но а в целом пастила получается с заметно меньшим количеством трещин или вовсе без них:

Использовался силиконизированный пергамент

Плюсом оказалось идеально легкое снятие пастилы с тефлоновых ковриков, хотя и ожидаемым.

Еще мне показалось, что пастила на тефлоновых ковриках высыхает дольше, нежели чем на пергаменте. Постараюсь это поточнее проверить с засеканием времени.

На текущий момент мне все же больше нравится конечный вид пастилы высушенной на пергаменте - она заметно меньше трескается и легко сворачивается в трубочку.

Снимать пастилу с пергамента сложнее, но можно приспособиться. Я стараюсь хорошо увлажнить бумагу водой используя распылитель, даю пару минут полежать, а потом аккуратно и по-тихоньку снимаю бумагу стараясь ее не порвать, чтобы потом использовать еще раз. Обычно у меня это получается и это касается только силиконизированного пергамента. С обычного пергамента снять пастилу не порвав его думаю вовсе не получится - мне было тяжело просто снять увлажненный пергамент с пастилы. Еще у этой сушилки нет в центре круглого отверстия для воздуха, что позволяет, как оказалось в итоге, легче снять пергамент не порвав его. Пергамент намного чаще рвался, когда я снимала его с пастилы с дыркой в середине.

Вот такие результаты на сегодня.